在南京，按揭房是可以做银行二次抵押贷款的，但需要满足一定条件。具体如下：
1. 房产有剩余价值：银行会对房屋进行评估，确定其当前市场价值。只有当房屋评估价值减去原贷款余额后仍有剩余价值时，才可能获得二次抵押贷款。例如，一套房子购买时总价100万，首付30万，贷款70万，经过一段时间后，房子评估价值为150万，而剩余贷款本金为50万，那么就有100万（150万-50万）的剩余价值可用于二次抵押。
2. 良好的还款记录：借款人在原按揭贷款还款期间，需要有良好的还款记录，没有逾期或欠款等不良信用情况。这表明借款人具备较好的信用和还款能力，银行会更愿意为其提供二次抵押贷款。
3. 稳定的收入来源：借款人需要有稳定的收入来源，以确保能够按时偿还新旧贷款的本息。银行会通过查看借款人的工作收入证明、银行流水等材料来评估其收入情况。
4. 符合银行政策：不同银行对于按揭房二次抵押的政策和要求可能不同。有些银行可能允许直接在原有按揭基础上追加贷款，而有些银行则需要先解除原抵押，再重新办理抵押手续。因此，借款人需要直接咨询目标银行，了解其具体的规定和流程。
5. 其他条件：可能还需要满足银行规定的其他条件，如房屋的房龄要求、房屋的性质（一般为住宅或商业用房）等。
办理南京按揭房二次抵押贷款的大致流程如下：
1. 咨询银行：首先向当前房贷的银行或其他银行咨询是否允许办理二次抵押贷款，并了解具体的要求、流程、利率、额度等相关信息。
2. 房产评估：银行或贷款机构会指定专业的评估公司对房屋进行评估，确定其当前的市场价值。
3. 提交申请材料：通常需要提供借款人及配偶的身份证、户口本、结婚证（已婚者）、房产证、国有土地证、收入证明（如工资流水、经营收入证明等）、银行流水、原贷款合同、贷款用途证明以及其他可能需要的材料。
4. 银行审批：银行会对借款人的资质（包括信用状况、还款能力、负债情况等）、贷款用途以及房产的情况等进行全面审核。
5. 签订合同：如果贷款申请通过审批，银行会通知借款人前往银行签订二次抵押贷款合同及相关的抵押合同等法律文件。借款人应仔细阅读合同条款，确保了解自己的权利和义务。
6. 办理抵押登记：携带相关材料到当地的不动产登记中心办理二次抵押登记手续，将房屋的抵押权设定给银行。
7. 放款：银行在收到抵押登记证明后，会按照合同约定的方式和时间将贷款金额发放至借款人指定的账户。
